Análisis del IPAV

ÍNDICE DE POTENCIAL AROMÁTICO VARIETAL

Con el objetivo de desarrollar una herramienta sencilla y mediante el empleo de equipos analíticos habituales en la mayoría de las bodegas, a partir de trabajos previos y en colaboración con la empresa Teknokroma Analítica S.A., fue posible lanzar al mercado un KIT que permite la determinación espectrofotométrica del contenido de glucosa G-G en uvas, mostos y vinos, tintos y blancos, mediante el parámetro denominado del IPAv o ÍNDICE DE POTENCIAL AROMÁTICO VARIETAL.

Además de la posibilidad de realizar sus propios análisis, mediante la adquisición del KIT IPAv , bodegas, centros de investigación o cualquier entidad que lo desee, también tiene la posibilidad de contratar el ANÁLISIS IPAv a través de BetterRID, desde donde además, contamos con un amplio know how, por lo que la oferta INCLUYE UN BREVE INFORME TÉCNICO de los resultados obtenidos.

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Beneficios del Análisis

Si quiere ampliar información acerca de este parámetro y algunos resultados obtenidos, le recomendamos que visite “Determinación del Potencial Aromático: IPAv” en la sección Noticias.

IPAv, un novedoso parámetro que permite estimar el contenido de aromas provenientes de la variedad, debidos a precursores aromáticos glicosídicos y que aporta:

LECTURA ESPECTROFOMÉTRICA.
Informa sobre la calidad aromática de la muestra mediante una lectura espectrofotométrica.
MEDICIÓN DE GLUCOSA
Mide la glucosa G-G de los precursores aromáticos glicosídicos previamente aislados y sometidos a hidrólisis ácida.
ÍNDICE DE CALIDAD
Permite evaluar la calidad aromática de forma global, mediante un único valor (índice).
VARIEDAD DE APLICACIONES
Es aplicable en uvas, mostos y vinos
PARA TODO TIPO DE VINO
Es aplicable en variedades blancas y tintas.