Análisis del IPAV
ÍNDICE DE POTENCIAL AROMÁTICO VARIETAL
ÍNDICE DE POTENCIAL AROMÁTICO VARIETAL
Con el objetivo de desarrollar una herramienta sencilla y mediante el empleo de equipos analíticos habituales en la mayoría de las bodegas, a partir de trabajos previos y en colaboración con la empresa Teknokroma Analítica S.A., fue posible lanzar al mercado un KIT que permite la determinación espectrofotométrica del contenido de glucosa G-G en uvas, mostos y vinos, tintos y blancos, mediante el parámetro denominado del IPAv o ÍNDICE DE POTENCIAL AROMÁTICO VARIETAL.
Además de la posibilidad de realizar sus propios análisis, mediante la adquisición del KIT IPAv , bodegas, centros de investigación o cualquier entidad que lo desee, también tiene la posibilidad de contratar el ANÁLISIS IPAv a través de BetterRID, desde donde además, contamos con un amplio know how, por lo que la oferta INCLUYE UN BREVE INFORME TÉCNICO de los resultados obtenidos.
Si quiere ampliar información acerca de este parámetro y algunos resultados obtenidos, le recomendamos que visite “Determinación del Potencial Aromático: IPAv” en la sección Noticias.
IPAv, un novedoso parámetro que permite estimar el contenido de aromas provenientes de la variedad, debidos a precursores aromáticos glicosídicos y que aporta:
Informa sobre la calidad aromática de la muestra mediante una lectura espectrofotométrica.
Mide la glucosa G-G de los precursores aromáticos glicosídicos previamente aislados y sometidos a hidrólisis ácida.
Permite evaluar la calidad aromática de forma global, mediante un único valor (índice).
Es aplicable en uvas, mostos y vinos
Es aplicable en variedades blancas y tintas.
Ctra. de Las Peñas (CM 3203), Km. 3,2
Campo de prácticas – UCLM
02071 Albacete (España)
(+34) 967 599 200 (ext. 96256) / 681 677 422
info@betterrid.es
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